Pompe à sirop Guide pratique de la fréquence de nettoyage
I. Pompe à presse manuelle (couramment utilisée dans les magasins de café/thé au lait)
• Un incontournable quotidien
Avant de fermer : Démonter la buse : Rincer les résidus de sucre visibles à l'eau tiède (pour éviter une cristallisation et un blocage pendant la nuit)
Nettoyer le boîtier extérieur : en particulier les crevasses des boutons (pour éviter qu'elles ne collent et n'attirent les cafards)
• Entretien intensif hebdomadaire
Nettoyage en profondeur : trempez le noyau de la valve (eau de vinaigre blanc 1:10 pendant 20 minutes pour dissoudre le film de sucre invisible)
Remplacez la bague d'étanchéité : remplacez-la immédiatement si elle durcit/déforme (signe d'une fuite imminente).
• À faire en changeant de sirop
Rincez les tuyaux : lorsque vous passez d'un ancien sirop à un nouveau, rincez trois fois à l'eau tiède (pour éviter le mélange des saveurs).
II. Pompe péristaltique industrielle (confiture/chocolaterie)
• Après chaque lot de production
Rétrolavage des tuyaux : rétrolavage des tuyaux avec de l'eau chaude (pour éliminer les résidus) (résidus de sucre)
Contrôler les rouleaux : Les cristaux de sucre peuvent user le tuyau (nettoyer les rainures avec une brosse à dents)
• Entretien majeur mensuel
Tuyau en fin de vie : remplacez-le même s'il n'est pas cassé (un étirement à long terme entraîne des mesures inexactes)
Nettoyer les aérations du moteur : Poussière de sucre en poudre = bombe inflammable (brosse douce d'aspirateur)
III. Pompe à palettes (atelier miel/sirop)
• Exécuter toutes les 40 heures
Vérifiez l'écartement des aubes : insérez une carte de visite pour tester - ajustez si elle peut être insérée (un écart excessif provoquera une fuite)
Vanne de vidange pour évacuer les résidus : ouvrez la vanne inférieure pour évacuer les sédiments (comme vidanger l'huile moteur d'une voiture)
• Protection saisonnière
Protection contre l'humidité pendant la saison des pluies : vaporisez le moteur avec un inhibiteur de rouille (le WD-40 d'une quincaillerie convient)
Mise hors gel hivernal : Après arrêt et vidange, remplir de glycérine alimentaire (ne gèle pas à -20°C)
